潮粒うに

潮粒うには利尻島・礼文島でとれたエゾバフンウニを塩水につけて、一昼夜寝かせたものです。ほどよい塩分と濃厚こってりなうにの味は正に高級珍味です。100gで一万円以上するもので、幸運なことに木枠に入ったものをいただきました。稚内・佐賀商店のものです。
鮮やかなオレンジ色の潮粒うには酒の肴にぴったりです。ただのうによりも濃厚さが凝縮されており、日本酒にぴったりです。お取り寄せもできるようです。

潮粒うに100g（えぞばふんうに利尻・礼文島産）
潮粒うに（エゾバフンウニ）50g