姫路でえきそばと言えば「まねきのえきそば」であり、姫路駅構内で50年以上愛される姫路名物のB級グルメです。駅にある立ち食いのそばやうどんだったら全国どこにでもあるのですが、姫路のものはそばとはいいつつ蕎麦粉は入っておらず、小麦粉にかんすいです…

歌舞伎町に本場久留米ラーメンの店があります。満洲屋が一番は「呼び戻し」で豚骨の美味さを極限まで引き出したスープを特長としたラーメン店です。濃厚でありながらも甘みがあってしつこくない。どんどん食べられるラーメンでした。 満洲屋が一番

ご当地ラーメンは伝統をかたくなに守る店、生かして進化させる店と二通りに別れると思います。えびそば一幻は札幌の濃厚なみそ味を生かしつつ、北の大地でとれる新鮮な海老を生かした進化した味でした。中央の赤いトッピングは紅ショウガと海老の頭を揚げた…

五反田駅ガード下に立ち食いの讃岐うどん店があります。おにやんまはコの字型のカウンターだけの店で、客の回転もよいようです。写真は肉うどんです。関東の肉は豚肉を甘辛く煮たものなのですが、関西の肉うどんは牛肉を薄味で煮たものであり、うどんだしに…