中央道・八王子インター入口にあるラーメン屋。 店内は昭和のドライブイン的な雰囲気で気さくなおかみさんと、人柄の良い大将が切り盛りしています。おでんや牛スジもあって居酒屋としても使えます。ラーメンは東京で食べられる博多を名乗る中でもかなり上位…

東京の武蔵野、埼玉から北関東にかけては小麦文化で、うどん、やきそばなど様々なものに加工されて古くから愛されています。群馬県桐生市にも小麦を使った麺があります。ひもかわは幅の広い薄く切り出した麺が特長のうどんの一種です。帯川とも呼ばれている…

たけちゃんにぼしラーメンは調布で長く愛されているラーメン屋です。先代のときに深大寺に店があったときに訪れたことがありますが、今回は久しぶりに訪れました。あっさり醤油に香ばしい煮干しの出汁がきいており奥行きが広がります。シンプルな味だけに妥…

新潟は人知れずラーメン王国です。諸説ありますが、新潟あっさり、燕背脂、長岡生姜醤油、新潟濃厚味噌、三条カレー、佐渡あごだし・・・など食材が豊富な新潟らしく様々な種類のラーメンがあります。土佐屋は新潟の中でも特に米どころである魚沼市(旧堀之内…

群馬県太田市はスバルでお馴染み富士重工のおひざ元の都市です。工場の街には安くておいしいB級グルメありということで、太田はやきそばでも有名な街です。そんな中でも岩崎屋のやきそばは黒いのが特長です。 小、中、大、特大、ジャンボ、ダブル、名はない…

新潟県燕市はラーメン王国です。麺が伸びにくい極太麺、お腹が空いたときにがっつり食べられる塩辛いスープ、冷めにくく塩辛さをまろやかにする背脂多めのスープが特長です。かつて萬来食堂を訪れたとき、その味に感動しました。今回は燕系の元祖と呼ばれる…

国道246号線は都内から川崎、横浜、厚木などを通って御殿場、沼津まで続く国道です。大和市の側道に運送業御用達のそば屋があります。あさひは早朝から夕方までの営業と働くドライバーにやさしい営業時間となっています。大盛が売りだけの店ではありません。…

野猿街道は急激にラーメン店が増えています。麺や花火は本格的な博多ラーメンです。東京の豚骨ラーメンとしては安い部類に入る550円で辛子高菜、紅ショウガ、ごまがテーブルに備えてあり、好きな量を入れられます。こってり白濁に細麺がよくあい、思わず替え…

姫路でえきそばと言えば「まねきのえきそば」であり、姫路駅構内で50年以上愛される姫路名物のB級グルメです。駅にある立ち食いのそばやうどんだったら全国どこにでもあるのですが、姫路のものはそばとはいいつつ蕎麦粉は入っておらず、小麦粉にかんすいです…

歌舞伎町に本場久留米ラーメンの店があります。満洲屋が一番は「呼び戻し」で豚骨の美味さを極限まで引き出したスープを特長としたラーメン店です。濃厚でありながらも甘みがあってしつこくない。どんどん食べられるラーメンでした。 満洲屋が一番

ご当地ラーメンは伝統をかたくなに守る店、生かして進化させる店と二通りに別れると思います。えびそば一幻は札幌の濃厚なみそ味を生かしつつ、北の大地でとれる新鮮な海老を生かした進化した味でした。中央の赤いトッピングは紅ショウガと海老の頭を揚げた…

五反田駅ガード下に立ち食いの讃岐うどん店があります。おにやんまはコの字型のカウンターだけの店で、客の回転もよいようです。写真は肉うどんです。関東の肉は豚肉を甘辛く煮たものなのですが、関西の肉うどんは牛肉を薄味で煮たものであり、うどんだしに…

青梅は青梅街道の宿場町として栄えた街で、最近では昭和レトロタウンとしてまちおこしをしています。青梅街道沿いにはおいしいそば屋があり、わせいろうもその中の一つです。 湧水で仕込んだ十割そばはみずみずしく香り高く上品なものです。 天ぷらも進みま…

文教地区の本郷三丁目には安くておいしい店がいっぱい。こくわがたは立ち食いながらも本格的な讃岐うどん店です。写真はHG2鶏天すだちしょうゆうどん大です。 HGとは比較的ごっついだそうです。その揚げたて鶏天がトッピングされたすだちしょうゆうどんです…

しば盛は多摩ニュータウン通り沿いのさほど目立たない場所にあるラーメン店です。店主は研究熱心で、ランチタイムに常時出している2種類のスープの他、夜にも別の1種類のスープがあります。また、季節限定のラーメンもあります。 今回はランチタイムに出して…

博多の有名店をデパート催事場で食べることができました。豚トロチャーシュー麺は長浜ラーメンとは異なる博多ラーメンのこってりと豚トロのWこってりが胃を刺激しました。チャーシューは普通のものにすればよかったかなと感じました。腹ペコの若者向けのメニ…

塩元帥は立川のラーメンスクエア内にある店です。本店は大阪梅田のほど近く天六にあり、関西で着実に店舗を増やしており、立川は初の関東出店です。 あっさりすっきりした黄金色のスープは奥深い味がします。飲み干してしまうほどの美味さです。食べ終わった…

多摩川の支流・秋川は清流として知られ、五日市近辺は夏にキャンプやバーベキューで賑わう場所です。東京にもこんなに緑豊かな場所があるんだと思わせる場所です。佐五兵衛は割烹とほうとうを出すお店で、五日市ほうとうの由来は武田家の落人にあるようです…

AWキッチンは野菜をたっぷり使ったパスタを中心とした店です。パスタのコースは前菜、パスタ、ドルチェになっています。どれも野菜をたっぷり使っており、健康的で美しい盛り付けのものばかりです。 すごいなと思ったのがお子様プレートです。見た目もすごい…

ありそうでなかったポタージュスープのラーメンです。 野菜と鶏のやさしいポタージュスープです。チャーシューの代わりに骨をとった手羽先がトッピングされています。テーブルにあるカレーパウダーをかければまた違った味がします。 Emerald Scene's MAPで場…

京王線南平駅は小さな駅にぽつぽつ小さい店があるだけですが、へいきちはオープン仕立てのラーメン屋です。三重に本店を持ち、何かの雑誌では三重県のNo.1になったとのことです。 麺は普通麺と極細麺から選べ、どちらも食べましたがつるりといけます。透明感…

まるひらは釧路ラーメン専門店です。釧路の中心部から幣舞橋を渡った住宅地にあります。細い縮れ麺は釧路ラーメンの特徴で、腹ペコの漁師が陸に上がった時、すぐに茹で上がって食べられるようにとのことです。そして、釧路の新鮮な魚介を使ったスープで、釧…

栃木県那須塩原市は温泉と高原で有名な土地ですが、塩原温泉街には不思議な食べ物があります。スープ入りやきそばは文字通り、スープの中に焼きそばが入っているのですが、これがクセになる美味さなのです。 薄味のスープにはしょうゆやウスターソースなどの…

ひるがおは有名ラーメン店であるせたが屋の塩専門店です。本店は世田谷区の駒沢にありますが、東京駅の八重洲側地下街の東京駅一番街 東京ラーメンストリート内にも店舗があります。写真は塩らーめん ひるがお盛りです。すっきりした琥珀色の美しいスープは…

都内には本格的な九州のとんこつラーメン屋が少ないです。唐そばは先代が北九州の黒崎で開いた店であり、地元に長い間愛された味です。そのおいしい味を二代目が都内に広めました。今では渋谷だけで二店舗オープンしており、連日大盛況です。博多よりも少し…

本郷三丁目の路地にうどん屋があります。昭和49年に開店して、現在のご主人が二代目のようです。出身が三重のようで、小麦粉は鈴鹿で生産された地粉、おにぎりは三重県産のこしひかりとこだわりがあります。三重のうどんといえばお伊勢様の参道で食べられる…

北野街道沿いに小さいながらもラーメン人気店があります。弘前軒はラーメンつけ麺の店で、休日には行列ができます。写真はチャーシュー麺。 普通で2玉なので丼はかなり大きいものです。煮干しと鶏がらのしょう油スープは大変さっぱりとしており、2玉でもどん…

B-1グランプリの普及により、今まで全国のみんなが知らなかったけれどその地方では当たり前に食べられていたおいしいものが全国に知られるようになりました。ひるぜん焼そばが有名になったように、焼きそばがブームです。東北で食べられているなみえ焼そばと…

昭島においしい豚骨ラーメンの店があると聞いて行ってみました。哲麺は昭島から首都圏だけでなく岐阜や大阪道頓堀そしてタイにまで出店しており、ここ数年ですっかり有名店になりました。細い博多の麺に丁寧に煮出した白濁したスープが特徴です。軽く魚介と…

3月になったとはいえ、北海道では長い冬のためにまだまだ寒い時期が続きます。美味しい物が多い北海道ですが、ラーメンもまたひとしおです。大和は苫小牧の人気店です。写真は特製みそラーメンです。 濃厚で芳醇な味噌味に黄色く太く固めの噛みごたえのある…