ご当地ラーメンは伝統をかたくなに守る店、生かして進化させる店と二通りに別れると思います。えびそば一幻は札幌の濃厚なみそ味を生かしつつ、北の大地でとれる新鮮な海老を生かした進化した味でした。中央の赤いトッピングは紅ショウガと海老の頭を揚げた…
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