潮粒うには利尻島・礼文島でとれたエゾバフンウニを塩水につけて、一昼夜寝かせたものです。ほどよい塩分と濃厚こってりなうにの味は正に高級珍味です。100gで一万円以上するもので、幸運なことに木枠に入ったものをいただきました。稚内・佐賀商店のもので…
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