ひっつみ 伝承園

岩手県遠野市は遠野物語やカッパ伝説など民話や伝説が多く残る地域です。カッパ淵の近くに伝承園という遠野地方の農家を再現したものがあり、食事をすることもできます。今回食べたのはひっつみです。

ひっつみはすいとんと同じものですが、その呼び名は、水でこねた小麦粉をひっつまんで（ひきちぎっての方言）鍋に入れること、「ひっつかむ」を意味する方言から名付けられたものらしいです。鶏肉からとった薄味スープに、にんじん、ごぼうなどの根菜とねぎ、三つ葉といたってシンプルなものでした。岩手県や青森県では昔から食べられていたようで、地方によって若干だしや具が違うようです。雑煮のように飽きの来ないやさしい味が気に入りました。
ひっつみと呼ばれたりはっとと呼ばれたりしているようです。
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