青葉 中野

動物系、魚介系のいわゆるWスープの先駆けと呼ばれている青葉に行ってきました。
ちょっと食べてみてこの味は食べたことがある味だと思いました。しかし、動物系、魚介系のバランスが絶妙で、どちらかが勝っているわけではなく非常にいい具合でミックスされていました。まろやかな豚骨を中心とした動物系と、香しい魚介系とのバランスです。いくら仕法を真似ても、真似しきれないものがあるものだと感じました。つけ麺もあるので食べてみたい味だと思いました。さすがに有名店でした。
中華そば 青葉
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