能古うどんと聞いてわかる人はかなりのうどん通か九州の人だと思います。博多湾の中に浮かぶ能古島（のこのしま）のうどんです。博多は一説によるとうどん発祥の地といわれています。博多で食べるうどんは讃岐や武蔵野のうどんとは違って、ふわふわと柔らか…
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