吉祥寺駅からほど近くにあるホープ軒本舗のスープは東京とんこつと呼ばれたり、ちゃっちゃ系と呼ばれたりしています。 しょう油味なのですが、キメの細かい背脂が表面に浮いています。れんげでスープをすくうとキレのあるしょう油味の後に口の中にはまろやか…
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