八王子系ラーメンの特徴はねぎの代わりにたまねぎを使っていることです。そして、濃いしょうゆスープの表面にうっすらと油が浮いていることです。このあさひ軒も八王子ラーメンです。細い麺が透き通った黒いスープとしっかりからんで相性がよいと感じました…
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